油酥红虾
临沂网 2012年01月14日16:28点击量：1236次
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主料：对虾500克
辅料：香菜100克
调料：花生油50克盐5克料酒25克白砂糖15克醋10克香油25克
烹饪方法：
1.将活虾洗一遍，挑去杂质，用剪刀剪去须尖和脚，再用清水洗一遍，用料酒和盐腌半小时，用漏勺沥干水分。
2.姜切成小片；葱切段；香菜摘洗干净。
3.将花生油烧到七成热时，把腌好的虾子下入油锅炸酥，倒入漏勺沥油。
4.再将锅放入香油，下入姜片煸炒，随倒入炸好的红虾、葱段、白糖和醋，炒几下，装入盘内晾凉。
5.食用时摆入盘中，拼香菜即成。
责任编辑：刘欣
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