东安子鸡
临沂网 2011年12月06日11:38点击量：1273次
材料：嫩母鸡 一只、 青红辣椒 适量、 干红辣椒 适量、 花椒 适量、 葱姜蒜 适量、 料酒 适量、 醋 适量、 糖 适量、 鸡精 适量、 水淀粉 适量、 香油 适量、 辣椒油 适量
做法：
1.准备材料。
2.将小母鸡洗净后放入锅内绰下水。
3.再放入汤锅内，加入适量清水煮约8-10分钟，至鸡肉八成熟。
4.捞出晾凉切块，青红椒切条，干红辣椒和葱切段，姜切丝，蒜拍成末。
5.炒锅热油，放入花椒、葱姜蒜、红辣椒炒香。
6.再放入鸡肉，加少许料酒翻炒。
7.再加入适量醋、糖翻炒均匀。
8.倒入一碗煮鸡的鸡汤。
9.闷煮约2分钟，再加适量盐、鸡精调味。
10.再加青椒、葱段翻炒，最后用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。
11.装盘~~~~。
12.趁热最好吃。
责任编辑：吴楠
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