核桃鸡丁
主料：核桃仁100克，鸡肉300克，鸡蛋清1个，冬笋75克，湿冬菇25克。
辅料：湿淀粉1汤匙，味精1.5茶匙，生抽、料酒各3茶匙，姜1块，葱1棵，精盐2茶匙，植物油500克。
制作：
1)、将鸡肉片成厚片，剞十字花刀，改切成丁，放蛋清，一半湿淀粉拌匀；
2)、核桃仁用水泡软去衣。冬笋、冬菇切丁焯水。葱切花，姜切末；
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