全国各地的饺子各有特色，如广东的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、东北的老边饺子、四川的钟水饺，都是颇受欢迎的美食。不少国家其实也都爱吃饺子，只是做法与吃法都各不相同。了解各国饺子，一饱口福。

　　朝鲜饺子馅里加辣椒。朝鲜饺子以牛肉为馅，并特别喜欢在牛肉馅里加上大量辣椒，包的饺子是半月形立着。

　　日本饺子配鱼汤。日本人喜欢把饺子煎着吃，并配上鱼汤。日本饺子常采用海鲜和姜混合做馅。

　　俄罗斯饺子：也许因为俄罗斯与中国毗邻的缘故，俄罗斯也有饺子这种食物，甚至连饺子馅也与中国的相似：馅里面有牛肉、鸡蛋、葱头、胡萝卜。和我们的饺子不一样的是，俄罗斯人还在饺子馅中加了点儿辣椒末。

　　至于煮饺子，俄罗斯的法子也略微不同，他们通常不用清水，而用牛骨熬成的清汤来煮。中国人是先吃饺子，后喝汤；而在俄罗斯，情况却正好相反。

　　此外，印度的饺子也和俄罗斯饺子相似，只是个头要大些，并且不是煮着吃的，而是要烤着吃。

　　意大利饺子离不了奶酪。意大利饺子的馅料与中国的大相径庭，奶酪、洋葱、蛋黄和肉才是主料，有时也加些菠菜、番茄。他们包饺子时，会把面压成长条，一勺勺放好馅，在面的边缘沾上水，再用同样的一条面片合在一起压好，然后用刀一一切开，煮着吃。

　　墨西哥吃罢饺子再喝汤。在墨西哥，常用洋葱、牛肉、番茄、芹菜做馅，饺子皮不是擀的，而是用手压成长方形。包好的饺子放到用番茄、辣椒、洋葱煮好的调味汤里煮，人们吃完饺子再喝碗汤。

　　匈牙利饺子可谓别具一格，居然用果酱做馅，就连腌制过的李子、乌梅和杏也可以做馅。而饺子皮所含的土豆泥要远远多于面粉，另外，还要加猪油、鸡蛋、糖。

　　匈牙利饺子的形状和中国的烧卖类似，而且煮饺子的方法也与中国水饺相似，只是吃的时候要裹上炸好的面包屑。