脊骨海带汤
临沂网 2012年07月27日15:32点击量：1428次
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食材明细：
猪脊骨 300g
干海带 30g
盐 3g醋 少许
做法：
1、干海带
2、干海带提前洗净、冷水泡发一天，中途换几次水，以防砷残留，天热适当缩短泡水时间
3、泡好的海带切成菱形备用
4、猪脊骨洗净，剁成小块，焯水
5、脊骨焯水时间要短，水开2分钟即可捞出，以减少营养物质流失
6、高压锅内放入三分之一高度的开水，放入焯过的脊骨、半勺醋，加阀大火煮20分钟，关火冷却
7、待高压锅可以打开时（或用冷水降温后打开），放入海带，加盐，加阀大火继续煮10分钟
8、关火，待自然冷却后揭盖
9、盛出食用即可
小贴士：
1、猪脊骨本身味道鲜美，几乎不需要加任何调料，焯水去腥即可，也可加一块姜同炖去腥提味；
2、脊骨含有一定脂肪，肥胖者和血脂高者不宜经常食用；
3、海带的碘含量高，甲亢和孕妇不宜多吃；
4、脊骨没有现成的热量值查阅，一饭碗的汤（两、三块肉）是合适的；
责任编辑：丽丽
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