炎炎夏日，素爱喝凉茶的人开始频频用凉茶代水饮，以清热降火。不过，专家提醒您——

　　广东人为何爱喝凉茶呢？喝凉茶应注意哪些事项呢？且让我慢慢细说。上火，广东人又称“热气”，在中医学上多指胃火上升，即胃中积热而化火，出现口干、口渴、口臭、口腔糜烂、小便量少而黄、大便干结等症状。引起胃火有外因和内因两种，外因是长期生活在天气炎热潮湿环境或在炎热潮湿的环境中从事体力劳动，外来的热邪侵犯胃腑而引起；内因是过食煎炒燥热、肥腻多油的食物，或多食辛辣、多饮白酒，或精神抑郁过度，如悲忧过度等，肝郁化火侵犯胃腑而引起。

　　广东人特别容易上火，考究原因，可能是广东的天气炎热潮湿，且持续时间特别长，湿热之邪容易侵犯胃腑；另一方面，广东人讲究“利口福”，嗜食煎炒食品，易使胃腑生热化火，因此，广东人喜欢饮凉茶。这些凉茶通常有清热降火、祛湿祛暑的作用。在炎热的天气劳作，饮些凉茶可预防上火和中暑的发生；已有上火症状的人，饮它可以清胃泻火，有一定的治疗作用。故按医理，在炎热的天气里，喝些凉茶是有益无害的。

　　临床上，山民自采草药煎服引起中毒常有所闻。近年来，科学研究已证实，不少草药有毒性，尤其是一些不见于经典的草药，发生中毒的可能性更大。例如钩吻，俗称大茶药，有些地方叫做断肠草，是一种有剧毒的草药，误服之，可发生恶心、呕吐、剧烈腹痛，严重者可致死。我曾查遍《中华人民共和国药典》、《中国药物大辞典》、中医药高等院校规划教材《中药学》等书，均未见有此草药的记载，可见其不应作药用。

　　今介绍一些常用的凉茶如下。①王老吉：是驰名南国的老牌凉茶，由岗梅根、山芝麻、金沙藤、金钱草、木蝴蝶、火炭母等组成，有清凉解毒、祛暑利湿的功效。上火时，每日冲服一包，数日即可取得明显疗效。惟此凉茶药性最为寒凉，不可久服。平素体质阴虚或脾虚寒者，应该慎用。②夏桑菊：由夏枯草、桑叶、菊花组成，具有清热、疏风、清肝明目、解毒散结的作用。中药店有售。③五花茶：由金银花、野菊花、木棉花、菊花和槐花组成。具有清热泻火、消暑利湿、凉血解毒的功效。每天冲服１包，可预防和治疗上火。中药店有售。

　　预防和治疗上火，除上述常用的凉茶外，还可在中药店买下述价廉、无毒的单味中药服用。①板蓝根：性寒味苦，功能清热解毒、凉血利咽。每人每日剂量１２克，煎服。②野菊花：性微寒，味苦辛，功能清热解毒。每人每日剂量１５克，煎服。

　　但应注意，有些清热的药是不能乱用的，如黄芩、黄连、龙胆草这类清热泻火药，因太过性寒味苦，中医有“苦寒伤阴”的说法，阴虚内热的人用得太多就会伤身体，尤其是体质属于脾胃虚寒的人，更应禁忌使用。

　　日常家居生活中，也可进行食疗调理，如吃些西瓜、梨等水果，有助于清热解暑。还有下述食疗方对预防和治疗上火有效。①冬瓜粥：冬瓜２００克，米４０克，加清水共煮。米熟后，调味，可供１～２人食用。本食疗方具有清热利湿的功效。②苦瓜炖豆腐：苦瓜１００克，豆腐２００克，放入盅内，隔水炖熟，调味后，可供１～２人食用。本食疗方具有清热利湿、泻火解毒的作用。

　　最后，值得强调的是，在炎热的季节，于日照下作业者，宜适当劳逸结合，减少进食煎炒燥热的食品，即使不服用中药补品及煲汤进补，也能从根本上预防上火的发生。