蒜头炒瓜远
临沂网 2012年06月18日13:54点击量：1211次
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材料：
瓜远700克，胡萝卜一小块，蒜头3粒，油、盐、白糖各适量
做法：
1、逐条瓜远撕去外皮；
2、撕去外皮后折成小段；
3、胡萝卜削皮、切丝，蒜头用菜刀拍扁、去衣，瓜远清洗干净后沥干水分；
4、热油锅，放进蒜头爆香；
5、蒜头爆出香味后，倒入胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜丝变软；
6、倒入瓜远，大火煸炒；
7、边炒边洒点水；
8、瓜远变色后喷点白酒；
9、放盐调味；
10、放一点点白糖提味；
11、翻炒均匀即可装碟；
12、瓜远要猛火急炒，保持口感爽脆。
责任编辑：刘欣
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