麻辣干锅兔
临沂网 2012年06月09日10:18点击量：1309次
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原 料：
兔子1只（ 1200克）、土豆600克、洋葱300克、青椒（二荆条）15根、蒜20瓣、干辣椒1小把。
花椒1小撮、八角三奈、郫县豆瓣、老姜1块、黑胡椒末、孜然粉、香菜1把。
操 作：
1、准备材料。兔肉切小块，加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里，青椒切小段，洋葱切片，干辣椒剪段，香菜切段。
2、锅中加热较多的油，能没过兔肉为佳，下兔子。
3、半炸半煸至外层成深黄色，捞起兔肉。
4、下土豆块。
5、半炸半煸炸至外层深黄色。
6、分别炸好的兔肉和土豆。
7、锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、八角三奈炒香。
8、再下两大勺的豆瓣酱，继续炒香。
9、放入洋葱片、蒜。
10、炒香，加适量的水。
11、下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，继续炒。
12、炒至汤汁略干，下土豆块。
13、继续炒至汤汁全干，下青椒段。
14、继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去。
责任编辑：刘欣
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