酸菜小黄鱼
临沂网 2012年06月07日14:45点击量：1309次
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原 料：
小黄鱼、川式酸菜。
姜、葱、蒜、泡红椒。
盐、鸡精、绍酒、少许糖、高汤。
操 作：
1、小黄鱼收拾干净，用葱姜、绍酒腌制十分钟，擦干水分，入油锅炸至外表酥黄（不要像做椒盐小黄鱼那样炸得太酥），备用。
2、炒锅内热油，7成热，下姜片、蒜片、泡红椒爆香后倒入切成丝的酸菜煸炒，倒入高汤，放入小黄鱼，放盐、鸡精、糖调味。
3、中火炖十5分钟，起锅撒上葱花即可。
责任编辑：刘欣
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