猪腱冬瓜汤
临沂网 2012年06月05日15:46点击量：1368次
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材料：冬瓜1块（1000克左右），猪腱600克，茶树菇50克，薏米半碗，盐适量。
做法：
1. 猪腱肉洗净，切小块。
2. 茶树菇用水泡发，去根蒂，切段。
3. 薏米洗净。
4. 把猪腱，茶树菇和薏米放入汤锅，注上清水，大火烧开，撇去浮沫，转小火煲1个小时。
5. 冬瓜用刷子把冬瓜皮上的白粉刷干净，切块。（煲冬瓜汤时我一般是连皮一起煲。因为冬瓜皮除有清暑解热外，亦可兼利水渗湿。在煮冬瓜水时，如果能够外皮和果肉一起煮的话，效果会更佳。）
6. 把冬瓜块放入汤里继续煲1个小时。
7. 放盐调味即可。
责任编辑：刘欣
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