红烧章鱼块
临沂网 2012年05月29日16:18点击量：1285次
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主料：章鱼1000克
辅料：猪里脊肉500克
调料：姜10克 酱油15克 白砂糖10克 料酒10克 味精3克 花生油30克
烹饪方法：
1. 章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2 片鱼身；
2. 猪里脊肉切5 片薄片；
3. 章鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污；
4. 锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片煸出香味后，下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升，改中火烧至汁浓，加味精调味；
5. 再烧一会取出，拣去里脊肉，章鱼切成2 厘米见方的块，装盘即成。
责任编辑：刘欣
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