腊八粥
临沂网 2012年05月24日14:55点击量：1341次
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原材料：花生 黄豆 红豆 黑豆 红枣 银杏 板栗 淮山 山芋 芋头 胡萝卜 菠菜
准备工作：
1.将花生及各种豆类先煮熟（熟即可）
2.板栗、银杏逐个剥开，开水煮过去膜。
3.胡萝卜、淮山、芋头切小块，山芋切大块。
4.芋头单独蒸十分钟，备用。
5.备好少许姜末。
煮粥开始：
1.米洗好下锅，同时放入豆类、胡萝卜、板栗、山芋、银杏。
2.水开后十分钟加入淮山及蒸过的芋头。
3.稀饭煮至稍稠，加入少许姜末，淋少量橄榄油，加入菠菜。
4.根据粥量，加盐、胡椒粉调味。
提示：
1.腊八粥的米的投放量不需太多。煮粥的锅越大越好。
2.米不宜煮得太开，否则腊八粥会太糊，影响口感。
3.加入盐后不要立刻翻锅，让盐自然渗透下去，装碗的时候再翻匀。
4.一定记得要放姜末。
责任编辑：刘欣
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