香煎咸鱼
临沂网 2012年04月12日15:27点击量：1229次
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原 料：
红杉咸鱼（实肉咸鱼）、生姜、干辣椒、葱、醋、生抽。
特 色：广东人爱食的住家菜。
操 作：
1、咸鱼切段（也可整条），用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末（咸鱼很咸，看个人口味，浸泡的时间可长可短）。
2、锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎。
3、用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味。
4、加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。
责任编辑：刘欣
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