姜酱烩豆腐，是一款低卡高营养的减肥菜。生姜能扩张血管，加速血液循环，增强代谢，达到减肥的效果。豆腐中蛋白质含量高达12.2%，且为质量优秀的完全蛋白质，另外B族维生素也很丰富。下面跟随临沂美食小编一起来学做吧：

　　姜酱烩豆腐-瘦身原理

　　寒冷的冬季，姜可以暖胃，姜可以去寒冷，姜还可以瘦身。每天摄取10克生姜便能提高卡路里的消耗量，全天身体都能温暖起来，刺激血液循环，新陈代谢保持活跃的状态。

　　豆腐热量低，每百克北豆腐热量为98大卡，南豆腐热量仅57大卡。脂肪含量为4.8%，其脂肪中含有多量人体必需脂肪酸、磷酸和植物固醇，有利于血清胆固醇的降低，减少动脉硬化的发生，所以豆腐是低热高营养价值的食物。

　　备料：
　　主料：南豆腐  50克；约28大卡

　　辅料：生姜  8克；16大卡

　　调味料：味噌(4勺) 砂糖(2勺)料酒(2勺) 芝麻油(少许)

　　姜酱烩豆腐-制作步骤

　　1、准备姜酱

　　将味噌、姜末、砂糖和料酒放入碗中，用勺子充分搅拌混合后做成姜酱。姜酱放在冰箱能够保存一个月时间。

　　2、切豆腐

　　将豆腐切成小块。

　　3、焯豆腐、加热、淋上姜酱

　　用水稍微焯一下后，捞起豆腐放在碟上，微波炉里加热一分钟，均匀地淋上姜酱。

　　4、完成

　　最后，加点葱花和芝麻油即可，色香味俱全

　　贴心小提示：减肥的时候也应该吃点蛋白质、脂肪，否则，否则瘦下来了体质却差了。豆腐含4.8%脂肪，12.2%的蛋白质，矿物质和B族维生素含量也很丰富，低热量高营养。