咸蛋蒸肉饼
临沂网 2011年11月28日16:31美食杰点击量：1178次
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1、猪肉剁成泥，加1/3汤匙盐、1/4汤匙鸡粉、1只咸蛋清、2汤匙生粉和2汤匙油拌匀，顺一个方向搅打10分钟，直至肉泥起胶。
2、将肉泥放进盘中，拍扁抹匀，压成四方块状，用手指在肉饼上压4个浅坑。
3、烧开锅内的水，将咸蛋肉饼放进锅，大火隔水清蒸15分钟。
4、取出蒸好的咸蛋肉饼，用刀分成四份摆入碟中。
5、锅内添入1/2碗清鸡汤和蒸肉饼的汤汁煮沸，加1汤匙生粉和1/2汤匙酱油快速炒匀做成芡汁，浇在咸蛋肉饼上即可。
责任编辑：硕哥
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