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炒田螺

临沂网 2011年11月28日16:11美食杰点击量：1250次

　　1、将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；

　　2、把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；

　　3、旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；

　　4、洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

责任编辑：硕哥

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