腊肉烧小土豆
临沂网 2011年10月31日13:45点击量：1034次
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材料：
小土豆、腊肉、青椒、姜、油、盐、老抽、糖、胡椒粉
做法：
1、小土豆洗净，整个入清水锅煮到可以用筷子扎透，捞起沥干水备用；
2、腊肉提前煮熟，倒去煮肉的水，将腊肉切成片，青椒切块，姜切小片备用；
3、小土豆切成刚好一口一块的大小（也可以切片或者滚刀块）；
4、炒锅烧热，放油，将土豆放入，用中火煎到表皮焦黄发皱，盛起；
5、炒锅留底油，烧热，下姜丝略煸后，将腊肉放入煸香，加入煎好的土豆，加盐和老抽、糖调味，待土豆和腊肉都炒匀上色后，加入一小碗水，大火烧开；
6、再转小火焖制到汤汁将要收干时，加入青椒块，转大火不停翻炒，加入少许胡椒粉，收干汤汁，即可起锅。
责任编辑：刘欣
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