彩椒鸡排
临沂网 2011年09月20日13:37临沂网综合整理点击量：1948次
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材料：鸡胸脯、红辣椒、青辣椒、油、盐、鸡精、姜、料酒、生抽、水淀粉、葱、白糖
做法：
1、将鸡脯肉剁碎，青椒，红椒切菱形状，葱切断，姜切丝，鸡肉馅中加少许盐，糖，鸡精调匀入味；
2、调制淀粉糊；
3、将鸡肉馅先攥成丸子再适当压扁成鸡排，并将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊；
4、锅中做油，6成热时将鸡排下锅炸至金黄色捞出，锅中留少许油，将葱姜炒香；
5、再加入炸好的鸡排倒入料酒，生抽，加少许盐，鸡精稍做翻炒加水烧开；
6、倒入青椒红椒翻炒均匀，勾薄芡淋入少许熟油即可。
温馨提示：
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
责任编辑：刘欣
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