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酸辣豌豆凉粉

临沂网 2013年09月10日14:01点击量：2182次

主料:豌豆淀粉80毫升

辅料:黄瓜1根

调料:食盐5克醋6克蒜5瓣生抽5克水480毫升辣椒油6克虾油5克

酸辣豌豆凉粉的做法

1.豌豆淀粉1包，饭盒一只备用；
2.豌豆淀粉80毫升、水80毫升，将豌豆淀粉用水浸泡15分钟；
3.将400毫升清水倒入锅中；
4.水烧开，再加入淀粉水，小火加热，并不停搅拌至透明状态，并且锅中有气泡翻腾；
5.将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏，大蒜切末；
6.用蒜泥、生抽、虾油、盐、白糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，冷藏好的豌豆粉取出，倒扣；
7.切块，或切丝，小黄瓜切丝，垫入碗底；
8.切成丝的豌豆粉，盖在黄瓜上，淋上拌好的酱汁即可。