做菜技巧：白鳝如何去潺

临沂网 2012-05-21 点击量:1706次

　　众所周知，白鳝是含DHA最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂，抗动脉硬化，抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。白鳝好吃，但如何清理其表面的潺和肉质中的腥味，你又知道吗？　　*将白鳝放入80°C的开水中飞水，就可轻易地刮去表面的潺。　　*白鳝与陈皮同蒸，可以去除白鳝的腥味和泥味。